DÁTIL MENJOUL

DÁTIL MENJOUL

DATIL, variedad Menjoul, salteado con cebolleta sobre mousse de garbanzo y brandada de bacalao…...
PIMIENTO LAMUYO

PIMIENTO LAMUYO

PIMIENTO LAMUYO, asado caramelizado con citricos. Fantastico pimiento asado sobre bacalao con huevas de arenque ahumado....
GRANADA MOLLAR

GRANADA MOLLAR

GRANADA MOLLAR DOP… La reina de nuestro campo, en la mesa! Y como no podia ser menos… muy bien acompañada de sus amigas ilicitanas: QUESO de  La Vaqueria del Camp d’Elx ESCAROLA de Tere, mercadillo labradores MIEL MIL FLORES de Pedro Cuadrado de ADR...
PLANCTON

PLANCTON

PLACTON, con gamba roja y setas en rissoto. Espectacular producto y sabor que contiene este plato....
BRÓTOLA

BRÓTOLA

BRÓTOLA, preciado pescado de roca de temporada del Mediterráneo en tempura. Acompañado con una crema fria de pimientos verdes, una emulsion de ajo suave y unos toques de brotes...