...

DATIL, variedad Menjoul, salteado con cebolleta sobre mousse de garbanzo y brandada de bacalao......

PIMIENTO LAMUYO, asado caramelizado con citricos. Fantastico pimiento asado sobre bacalao con huevas de arenque ahumado....

GRANADA MOLLAR DOP... La reina de nuestro campo, en la mesa! Y como no podia ser menos... muy bien acompañada de sus amigas ilicitanas: QUESO de  La Vaqueria del Camp d'Elx ESCAROLA de Tere, mercadillo labradores MIEL MIL FLORES de Pedro Cuadrado de ADR Camp d'Elx...

PLACTON, con gamba roja y setas en rissoto. Espectacular producto y sabor que contiene este plato....

BRÓTOLA, preciado pescado de roca de temporada del Mediterráneo en tempura. Acompañado con una crema fria de pimientos verdes, una emulsion de ajo suave y unos toques de brotes...

AJOBLANCO, clasico plato tradicional donde su ingrediente pricipal es la ALMENDRA MARCONA. Acompañado de zumo y esferas de Melón de Carrizales, con la especial caballa en semisalazón y unas gotas de...

SARDINA de nuestra bahia, arropada con verduras asadas sobre una coca quebrada con una vinagreta y verdolaga. Durante el mes de agosto estará en nuestro menu experiencia como entrante. Te lo vas a perder?...

ALBARICOQUE, fruta de temporada, una explosion de texturas. .Crema, mousse, espuma, galleta, bizcocho, coulis, sorbete, helado, teja, en almibar, deshidratado...

Epoca romana en activo! Delicioso plato con conejo deshuesado, torta de trigo y sofrito de cebolleta. Sin tomate ni pimento, el color se lo da nuestro ALAZOR, falso azafran ilicitano humilde y...

Temporada en el plato. Uno de los delicado y sabrosos entrantes que componen nuestro Menú Experiencia.

Plato de nuestros menus habituales. Delicado, fresco y sabroso con ingredientes de temporada.